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Der Bäcker und sein Brot

Der Bäcker und sein Brot… wie setzt man einen Teig an, wie knetet ein Bäcker und wie backt der Ofen? Über all das schreibt Volker Schmidt-Sköries in seinem ersten ganz persönlichem Buch. Es kann nur gelingen, wenn die Seelen mitwirken können. Und genau das verbindet uns seit 26 Jahren. Die Biobäckerei Kaiser war Lieferant für unser Zirkuscafé. Und heute bewirtschaften wir zusammen ein Weizenevolutionsfeld. Lernlinge der Bäckerei graben, säen, pflegen und ernten zusammen mit unserem Landwirt Bernhard und der Bewegungskünstlerin. „Alle sollen den gesamten Prozess der Brot- und Gebäckherstellung Verstehen, sie haben zumindest einmal in ihrer Ausbildung Getreide gesät und geerntet.“ /S. 214).
Das Buch hat 7 Kapitel („Arbeitszeit ist Lebenszeit“ u.a.) und steht in jeder Buchhandlung und natürlich auch in der Schatzkiste im Schloß Freudenberg.

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